Buffetangebot
- Fingerfood - Buffet
- Italienisches Buffet
- Kaltes Buffet „Primavera“
- Buffet „Scandinavica“
- Unser Angebot an Schnittchen
für Empfänge und ähnliche Anlässe
Fingerfood - Buffet
- Mozzarella – Spieße mit Cocktailtomaten
- Datteln, Pflaumen und Aprikosen im Speckmantel
- Hähnchen – Ananas – Spieße
- Mini – Pasteten mit Frischkäse
- Mini – Pasteten mit Krabbensalat
- Matjes auf Pumpernickel
- Melonenstückchen mit Schinken
- Gurken – Lachs - Häppchen
- Filetmedaillons mit Früchten
- Mini - Frikadellen
- Käsespieße mit Trauben
- Marinierte Fetakäsewürfel mit Oliven
- Hähnchenfilet in Knusperpanade
- Gefüllte Eier
- Mini – Windbeutel
Italienisches Buffet
- Tomate - Mozzarella mit frischem Basilikum
Marinierte Paprika, Zucchini, Aubergine und Champignons
Gefüllte Peperoni, Tomaten und Champignons
Melonenschiffchen mit Parmaschinken
Bruschettavariationen
- Pennesalat mit Thunfisch, getrockneten Tomaten und Rucola
- Hähnchenbrustfilet mit Kräuterkruste auf Tomaten
Vitello tonnato (fein aufgeschnittener Kalbsbraten mit pikanter Thunfischsauce)
Carpaccio vom Rind
- Kleine italienische Käseauswahl
- Picata milanese (in Parmesan-Eihülle paniertes Schnitzel auf tomatisierten Spaghetti)
- Tiramisu
Obstsalat
Zum Buffet erhalten Sie Ciabattabrot, eine Auswahl an Partybrötchen und Butter
Kaltes Buffet „Primavera“
Antipasti und Salate
Marinierte Paprika, Auberginen und Zucchini Karotten und Champignons mit Pinienkernen in Balsamico-Vinaigrette, Tomaten mit Mozzarella und Basilikum, Gelügelsalat mit Kapernäpfeln Farfallesalat mit getrockneten Tomaten, Rucola und gerösteten Pinienkernen, Salat von Flußkrebsschwänzen „Bretagne“
Fleisch und Fisch
Rosa gebratene Entenbrust auf Salat mit Sauce Cumberland Schweinemedaillons mit Apfelsalat, Party-Frikadellen mit süß-scharfem Dip, Graved Lachs mit Honig-Senf-Dill-Sauce, Geräucherte Forellenfilets mit Orangen-Meerrettich
Dessert
Obstsalat mit frischen Früchten und Sahne, Himbeerquarkspeise, Kleine Käseauswahl mit Obst
Zum Buffet reichen wir Partybrötchen, Ciabatta und Butter
Buffet „Scandinavica“
Kleines Salatbuffet
(Eisbergsalat, Blattsalate, Gurken, Tomaten, Rucola, Paprika, Frühlingszwiebeln, Staudensellerie, Äpfel, Ananas, Melone, Pinienkerne, Sonnenblumenkerne, verschiedene Kräuter, Dressing)
Fischvariationen
- Graved Lachs mit Honig-Senf-Sauce
- Geräucherter Lachs mit Sahnemeerrettich
- Heringsfilet in verschiedenen Marinaden
- Matjestatar
- Geräucherte Forellenfilets mit Preiselbeersahne
- Grönlandkrabben
Fleisch und Geflügel
- Entenbrust mit Cumberlandsauce
- Spiesse mit Hähnchenbrustfilet
- Mit Backobst gefüllter Schweinebraten
- Hackbällchen schwedische Art
Warme Gerichte
- Lachs im Ganzen auf Blattspinat, Dillsauce, Kartoffel-Apfel-Gratin
oder - Rentiergeschnetzeltes mit Rösti und Mandelbroccoli
oder - Elchbraten mit Rotkohl und Preiselbeerbirne, Kartoffelgratin
Käse und Dessert
- Skandinavische Käseauswahl mit Obst und Salzgebäck
- Mandelpudding mit Beeren oder
- Schwedischer Mandelkuchen
Zum Buffet reichen wir Partybrötchen, Brot und Butter
Unser Angebot an Schnittchen für Empfänge und ähnliche Anlässe
Schnittchen auf Schwarzbrot oder Mischbrot belegt und entsprechend ausgarniert mit
- Kasseler gebraten mit Lauchsalat und Weintrauben
- Putenbrust geräuchert mit Apfelsalat
- Argentinisches Roastbeef rosé gebraten
- Lachsschinken mit Honigmelone
- Glückstädter Matjesfilet mit roten Zwiebeln und Radieschen
- Schnitt- und Weichkäse mit Kräcker
- Parmaschinken mit Melonenspalten und grünem Pfeffer
- Norwegischer Fjordlachs geräuchert mit Sahnemeerrettich
- Graved Lachs mit Senf - Dillsauce
- Gebratene Poulardenbrust auf Ananas
- Schweinemedaillons mit frischen Früchten
- Tomate mit Mozzarella auf Ciabattabrot
- Geräuchertes Forellenfilet mit Meerrettichschmand
- Ostseeräucheraal auf Kräuterrührei
- Nordseekrabbensalat mit frischer Feige
- Rosa gebratene Entenbrust auf Waldorfsalat
